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永利线上娱乐舌尖上的夜海口” 泰龙城周帅记凤爪引爆吃货味蕾

时间: 2018-09-27 15:02 作者:admin 来源:未知 点击:

  南海网、南海网客户端海口8月23日消息(南海网记者 马伟元)泡椒凤爪是四川特色美食的一种,具有开胃生津、促进血液循环的功效。在海口夜市当中,哪里可以吃到正宗的四川泡椒凤爪呢?答案就是在泰龙城小吃街!这里有一家专做凤爪的店铺——周帅记凤爪,正宗的川味泡椒凤爪引爆吃货味蕾。

  周华志是周帅记凤爪的老板,8年前,澳门永利集团手机版他向堂哥学习制作凤爪手艺之后,从成都来到海口,最终选择在泰龙城开店创业。其中的川味五香凤爪以及川味泡椒凤爪是他家店的两种特色,每天都吸引着众多消费者争相排队购买。

  “一种是麻辣味,一种是酸辣味。”周华志说,四川人特别喜欢吃辣,为了适应海南本地人口味,8年中,他通过自己的技术改良,将辣味降低,做出了适合本地人口味的凤爪。

  周华志向记者介绍了从凤爪的制作过程。进货之后要进行清洗、水煮、放凉,然后剁成两半,再剪趾甲,卤上一次放入冰箱进行保鲜,而这仅仅只是半成品。水煮一定要将爪子煮得熟透,在卤的时候,时间不能长,如果时间长了,口感就会变得软,没有弹性,所以在时间的把控上一定要精准。然后要加麻油、辣椒芝麻花生油、大蒜、生姜、小葱、小芹菜、蔬菜、鸡精等多种配料制作而成才能出货进行出售。

  “来我们家买凤爪的大多是年轻人,而且回头客非常多。每天做的凤爪都是定量制作销售的,淡季的时候每天卖出200多斤,而旺季的时候会达到一倍有余。”据周华志介绍,他在选择食材方面格外用心,只有用放心、健康、卫生的食材才能做出正宗的口味,而这也是吸引客户所在。

(责任编辑:admin)

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